红烧肉（品牌菜）的做法步骤详细图,操作简单味道好

色泽鲜红，口感醇香，味道鲜美，肥而不腻，

用料  

红烧肉（品牌菜）的做法  

1. 1:五花肉改刀冷水下锅，放姜片，大火煮30分钟，用筷子容易穿插捞起，
   2:将煮好的五花肉切成3厘米正当形块，肥瘦分开。
   3大火上锅至冒青烟放亮油锅，后大量放油，倒入切好的肥肉翻炒，至五花肉出油，打出余油60%量，再倒入切好的猪肉，放入姜片，人了均匀翻炒降低油温，
   4:放糖色，酱油上色，放料酒，放高汤，加盐，鸡精，白菜煮10分钟，再改微火，放蒜字闷90分钟以上，至锅里油澄清，肉质酥烂，色泽红亮，即可起锅。

2. 技术要点，五花肉煮熟，肥瘦分开，
                     先亮锅，多油垫底，