用料
田鸡 | 3只 |
姜 | 6片 |
蒜头 | 2瓣 |
小米椒 | 适量 |
青椒 | 1个 |
葱 | 3根 |
香菜 | 1颗 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
十三香 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
酱油 | 1勺 |
老抽 | 1小勺 |
八角 | 1个 |
香叶 | 3片 |
花椒 | 适量 |
香辣田鸡的做法
田鸡斩成一小块用酱油、老抽、盐、十三香腌制一小会,腌制期间准备配料,葱头葱身分开
起锅烧油放入葱头、蒜头、姜、花椒、八角、香叶爆香
放入田鸡翻炒变色
放入豆瓣酱炒出红油
加水焖到快收汁
放青椒翻炒,让青椒变软加入葱身、香菜根翻炒一下
起锅加点香菜点缀一下好看多了