本来是做有油版的,发现家里油没有了,索性把油的量换成酸奶。结果出乎意料,无敌好吃!12个的量,1个一口。
因为是临时决定做早餐吃,没有拍过程图,从准备材料到做好用了30分钟。
用料
鸡蛋 | 3个 |
酸奶 | 55g |
低粉 | 55g |
细砂糖 | 40g |
无比细腻无油版酸奶戚风的做法
分蛋,把蛋清放进冰箱冷冻6分钟
蛋黄加20克砂糖轻轻拌匀,不要打发;
蛋黄糊里加55g酸奶拌匀,筛入低粉。
取出冰箱里的蛋白,分3次加糖打发至提起打蛋器蛋白末端出现小弯勾
1/3蛋白加入蛋黄糊,从底部翻起拌匀,拌好倒入剩下的蛋白里继续拌匀
放入预热好的烤箱中层,180度20分钟
小贴士
蛋白放冷冻6分钟,很好打发,做出来的蛋糕无比细腻,百试百灵。