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第一次吃这道菜是在缪氏川菜冰冰凉凉的凉拌茄子🍆特别入味后来,每次缪氏川菜聚餐必点擂椒茄子🍆下饭神器
用料
擂椒茄子🍆~凉拌茄子🍆的做法
不买对的,只买贵的贵点的那种细长小茄子,洗净对半切成四等分
配料展示
配料切碎
蒸茄子🍆时,准备调味料
蒸熟的茄子🍆
晾凉后,如果有水要倒掉摆整齐
加入生辣椒碎,加入生抽 鱼露 香醋
锅内烧油油滚热后,倒在辣椒碎上
倒油后的,油一下就沉到碗底了
加入自制油辣子 花椒粉 白糖
拌匀,尝试一下味道OK味道好极了放入冰箱冷藏30分钟口感更佳
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