材料准备:
圆茄1个
肉沫100克
红绿椒少许
洋葱少许
小米椒1个
生抽1勺
蚝油1勺
料酒1勺
自制酱2勺(欢迎移步自制脆笋香菇甜辣酱)
洋葱切丁。
红绿椒切丁。
小米椒切丁。
圆茄洗净外表,切1/4下来当盖子。
剩下的中间镂空,取出茄肉。
烧一锅水,把挖出的茄肉淖水,变软捞出,挤干水分,与肉沫,料酒,生抽,蚝油,自制酱,洋葱丁,红绿椒丁一起,拌匀。
把茄肉肉沫隔水蒸8分钟,蒸好后捣碎,装入镂空的圆茄肚子里。
红绿椒和洋葱丁,盖在肉沫上,再盖上茄盖。
隔水大火蒸10分钟,转小火10分钟,关火,焖1分钟,即可。
揭盖,香气扑鼻而来
一勺舀起,好多肉,满满肉香!