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擂茄子🍆(空气炸锅版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
擂茄子🍆(空气炸锅版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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跟之前发的菜谱“辣椒擂皮蛋”相似。
用料
嫩茄子 | 适量 |
指天椒 | 3~5个 |
独蒜 | 一粒切蓉 |
盐 | 适量 |
油 | 比较多 |
擂茄子🍆(空气炸锅版)的做法
茄子洗净,开边。我用的小圆茄。
空气炸锅开到170℃,23分钟。
预热3分钟,炸篮刷油,茄子放入。茄面再刷多点油。
15分钟后,茄面再补多一次油,火调到180℃,烤完剩余5分钟。
直接装进擂碗里,放入盐,指天椒,蒜蓉,再烧点滚油淋到蒜蓉辣椒面,然后擂烂就得吃了。
小贴士
茄子要嫩些。嫌辣指天椒可减量。
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