安安的厨房--小盘鸡的烹饪做法，大厨教你详细做法

#我给春春做道菜#喜欢鸡肉，喜欢大盘鸡，在家可以多放鸡肉和土豆耶！

用料  

安安的厨房--小盘鸡的做法  

1. 准备好原材料：
   鸡腿肉洗净、切块
   大椒、彩椒切块
   葱切段、姜切片

2. 鸡腿肉炒糖色，热锅倒入油，可以多一些，再放白糖（或冰糖），不停轻轻搅拌，至糖熔化起小泡，把鸡腿肉倒入锅中，快速翻炒至上色。
   糖色炒好后，倒出多余的油，葱姜、大椒、彩椒、土豆放入锅中翻炒2分钟，倒入骨汤（没有可以倒入水加浓汤宝），不要没过鸡肉，倒入适量酱油，少量盐，咖喱粉（可先调成汁），烧至汤汁剩下1/3，再放入蒜瓣、干辣椒、姜粉，焖至汤汁浓稠

3. 收汁，出锅，盛盘

小贴士

1.炒糖色要注意观察糖的变化，防止炒糊
2.剩余汤汁情况自己掌握，不宜过多