用料
蘑菇 | 300g |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 2面勺 |
面粉 | 1勺 |
盐 | 少量 |
椒盐 | 适量 |
鸡精 | 半汤勺 |
香酥椒盐蘑菇的做法
蘑菇大朵盐水泡五分钟,用清水冲洗干净,沥干水份。撕成小条。
碗里发人两面勺玉米淀粉,一面勺面粉,鸡精半汤勺。
加入一个鸡蛋,倒入两倍凉水拌成糊。糊糊不要太稠。
起锅倒入适量油。
油热,蘑菇一条一条蘸上面糊放入油锅中。
炸至金黄捞出。大火再复炸一遍。
撒上椒盐,喜欢吃辣的,可以啥点辣椒。金黄酥脆的小蘑菇就做好了。
小贴士
要大朵洗蘑菇,这样不会太多水分。
放入一个筷子蘸一下,筷子周围冒泡泡说明油热了。
最后要大火复炸一遍,这可是酥脆弱了关键啊。
面糊蘸着不够了,宝宝们儿可按比例再调一碗。我用了两碗。