美味的酸菜鸡杂简单做法,酸菜鸡杂做法大全

用料  

酸菜鸡杂的做法  

1. 鸡肾改刀切好，并用盐，葱姜水，嫩肉粉，料酒，生粉，油腌制30分钟。

2. 准备好调料

3. 准备好用料。

4. 热锅冷油，加入料头爆香。

5. 加入备好的香料，剁椒，泡椒，继续爆香。

6. 放入酸菜，大火煸炒。

7. 加入开水，大火烧开。加入醋和调味料。

8. 装盘打底。

9. 放入腌制好的肾球，慢火浸熟。

10. 捞出装盘。

11. 汤汁再次调味。

12. 把调好汤汁，倒入盘中。

13. 撒入备好的干椒花椒和蒜。

14. 淋上热油，撒上葱花。

15. 加上芫荽。

小贴士

1.开水最好是冷水氽酸菜的水，保持酸菜味纯正。
2.二次煸酸菜加开水大火煮，可以使汤更金黄浓香。