因为这次爸妈烧的扣肉没那么均匀的一层肥一层瘦的花肉！偏肥！做扣肉蒸着吃比较油腻的样子，所以想着炒着吃没那么油腻！
用料
| 梅干菜 | 2碗 |
| 扣肉 | 一块 |
| 白糖 | 2小勺 |
| 生抽 | 4小勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 白酒 | 3小勺 |
| 红辣椒 | 1.2个 |
扣肉炒梅菜的做法
梅干菜提前15泡好
切好蒜姜辣椒备用
扣肉切小片![扣肉炒梅菜的做法步骤图，扣肉炒梅菜怎么做好吃 第2张]( "扣肉炒梅菜的做法步骤图，扣肉炒梅菜怎么做好吃 第2张")
梅干菜洗3遍
抓干水份
干锅炒干水份起锅备用![扣肉炒梅菜的做法步骤图，扣肉炒梅菜怎么做好吃 第3张]( "扣肉炒梅菜的做法步骤图，扣肉炒梅菜怎么做好吃 第3张")
热锅少油
倒入切好的扣肉煸炒出油
再倒入蒜姜炒干、香
倒少许白酒![扣肉炒梅菜的做法步骤图，扣肉炒梅菜怎么做好吃 第4张]( "扣肉炒梅菜的做法步骤图，扣肉炒梅菜怎么做好吃 第4张")
倒入辣椒、梅干菜炒香
倒入糖炒均
再倒入酱油、盐炒均
太干可以下少许水![扣肉炒梅菜的做法步骤图，扣肉炒梅菜怎么做好吃 第5张]( "扣肉炒梅菜的做法步骤图，扣肉炒梅菜怎么做好吃 第5张")
起锅啦！好吃不腻
![扣肉炒梅菜的做法步骤图，扣肉炒梅菜怎么做好吃 第6张]( "扣肉炒梅菜的做法步骤图，扣肉炒梅菜怎么做好吃 第6张")
小贴士
炒扣肉时如果太多油可以倒掉！不然好油腻！
