追剧时左手汽水、右手毛豆 爽到简直要感叹人生了。关键是毛豆做起来比小龙虾快很多
用料
毛豆 | 一斤 |
桂皮八角花椒 | 下文有备注份量 |
蒜末红椒 | |
盐 | |
生抽,蚝油,醋 |
15-20分钟搞定的盐水毛豆的做法
1.毛豆洗澡 (我搓了7遍),剪去两头 好入味。(也可以不剪)
2.锅里放水、花椒一把、桂皮一片、2勺盐 烧开
3.放毛豆,倒一些油 (可以让毛豆翠绿),开盖 煮10~15分钟(根据毛豆硬度自行调节时间)
捞起过几遍冷水利用煮毛豆的时间切蒜末和红椒,再淋入热油
生抽2勺、蚝油、盐、醋各一勺,再加小半碗开水 拌匀。倒入毛豆
调料量仅供参考,可创新冷却的毛豆放入酱汁中拌匀,如果现吃,可以吃底下沾着汤汁的。放入冰箱,第二天吃会更入味
小贴士
⭐洗毛豆时轻轻搓,小心扎手
⭐也可放面粉搓洗,但麻烦,我懒得搞
⭐加入油、开盖煮毛豆就不会发黄
⭐调料请自行定量