冬菇油菜是一道非常简单的快手菜。清爽却不油腻。冬菇Q滑鲜嫩,有肉的口感,又有丰富的营养。本人做菜偏清爽,不喜油腻和太咸,所以口重的同学请自行斟酌油和盐的用量。
用料
油菜 | 3颗 |
冬菇(泡发) | 10颗 |
蒜 | 5瓣 |
油 | 少量 |
盐 | 1/3茶匙 |
蚝油 | 1汤匙 |
淀粉 | 2/3汤匙 |
【阿喵私房菜】之冬菇油菜的做法
冬菇泡发,洗净,切掉根部
油菜洗净择好备用
蒜切末备用
锅入少量油,入蒜末,爆香
入冬菇翻炒约1分钟放入油菜翻炒,按自己的口味撒入适量的盐,可比平时的盐稍微少些,继续翻炒
待油菜变软,倒入1汤匙左右的蚝油,翻炒出汤汁
加入适量的淀粉,翻炒均匀,即可出锅。
小贴士
1.冬菇一定要清洗干净以免影响口感。
2.盐可比平常少量一些,蚝油本身带有咸味。
3.淀粉不宜太多,拿捏不准可少量慢慢添加。汁稍浓稠并均匀挂在油菜上为好。