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用料
快手菜咸蛋黄炒南瓜的做法
热锅冷油(35克),倒入南瓜片炒熟,盛入盘中待用
取咸蛋黄,用白酒四五滴稍稍腌制后压碎,咸蛋白可以扔掉也可以留着,可以做一个蒸三鲜蛋,稍后介绍。
锅内加5克油,加入压碎的生咸蛋黄炒熟,并不断地用炒勺再次砸碎蛋黄。
加入炒熟的南瓜片,翻炒,加入盐调味,装盘。
小贴士
如果想吃少油的咸蛋黄炒南瓜,可以事先把南瓜片蒸熟,然后依步骤炒制。
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