用料
| 鸡腿 | 5只 |
| 香油 | 一勺 |
| 蒜蓉 | 一勺 |
| 糖 | 适量 |
| 葱 | 5-6根 |
| 盐 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 白胡椒 | 适量 |
脆皮葱油鸡的做法
鸡腿用剪刀去除中间的骨头
![脆皮葱油鸡的做法步骤图，脆皮葱油鸡怎么做好吃 第2张]( "脆皮葱油鸡的做法步骤图，脆皮葱油鸡怎么做好吃 第2张")
入锅前用厨房吸水纸把鸡肉上的水分擦干
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热锅，鸡肉皮朝下放入锅中
![脆皮葱油鸡的做法步骤图，脆皮葱油鸡怎么做好吃 第4张]( "脆皮葱油鸡的做法步骤图，脆皮葱油鸡怎么做好吃 第4张")
让鸡皮自带的油份把鸡皮炸脆，关小火煎
![脆皮葱油鸡的做法步骤图，脆皮葱油鸡怎么做好吃 第5张]( "脆皮葱油鸡的做法步骤图，脆皮葱油鸡怎么做好吃 第5张")
煎鸡肉的过程中把葱切成沫
![脆皮葱油鸡的做法步骤图，脆皮葱油鸡怎么做好吃 第6张]( "脆皮葱油鸡的做法步骤图，脆皮葱油鸡怎么做好吃 第6张")
鸡肉翻面撒盐，煎一会，再次撒盐，再把鸡肉翻过来煎，用筷子戳一下鸡肉，没有血水渗出表明鸡肉已经熟了，盛出装盘。
![脆皮葱油鸡的做法步骤图，脆皮葱油鸡怎么做好吃 第7张]( "脆皮葱油鸡的做法步骤图，脆皮葱油鸡怎么做好吃 第7张")
取出鸡肉后，关小火，加入葱蒜入锅炒香，加水
![脆皮葱油鸡的做法步骤图，脆皮葱油鸡怎么做好吃 第8张]( "脆皮葱油鸡的做法步骤图，脆皮葱油鸡怎么做好吃 第8张")
把鸡肉切成条状
![脆皮葱油鸡的做法步骤图，脆皮葱油鸡怎么做好吃 第9张]( "脆皮葱油鸡的做法步骤图，脆皮葱油鸡怎么做好吃 第9张")
锅中加入盐，白胡椒，香油，芝麻，糖调味
![脆皮葱油鸡的做法步骤图，脆皮葱油鸡怎么做好吃 第10张]( "脆皮葱油鸡的做法步骤图，脆皮葱油鸡怎么做好吃 第10张")
把调好的葱末酱汁淋到切好的鸡肉上
![脆皮葱油鸡的做法步骤图，脆皮葱油鸡怎么做好吃 第11张]( "脆皮葱油鸡的做法步骤图，脆皮葱油鸡怎么做好吃 第11张")
小贴士
煎鸡肉时，锅中不需要加油
整个过程用小火进行煎炸和炒
