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莴笋炒腊肉@凉拌莴笋丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
莴笋炒腊肉@凉拌莴笋丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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用料
莴笋 | 1根 |
腊肉 | 1块 |
大蒜 | 4瓣 |
盐 | 适量 |
姜 | 3片 |
鸡精 | 1勺 |
莴笋炒腊肉@凉拌莴笋丝的做法
莴笋去掉叶子,切成斜刀块
把皮切掉
侧面切成菱形◇片
也可以切丝
锅中加入清水,盐,几滴食用油煮开,把莴笋放入烫30秒捞出过凉备用。
莴笋丝凉拌也需要烫一下后过凉
烫好的莴笋丝挤干水分
加入盐,蒜末,糖,鸡精,花椒油,小米辣,香油拌匀。不建议放酱油和辣椒油,影响颜色
可以放点熟芝麻提香。
准备炒莴笋的料
放蒜姜十三香爆香
放入腊肉炒至变色
放莴笋翻炒,加盐,不加酱油,出锅时加点鸡精。爱吃辣的可以放小米辣。
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