刚来北京时住在人大附近双榆树附近宿舍里,有一个哈尔滨的同学从家带了一玻璃罐,打开罐子后,很香很香,酸酸的,辣辣的,和米饭🍚或馒头一起太下饭了,刚毕业也没怎么吃过美食,当时觉得就是人间美味了,笑哭
用料
茄子 | 3个 |
蒜 | 30瓣 |
尖椒 | 2个 |
香菜 | 适量 |
盐 | 适量 |
【腌制】蒜、尖椒,香菜、茄子🍆的做法
将2个尖椒和适量香菜沥干水剁碎放置一个干净的盘子里待用
茄子🍆放在蒸锅里蒸20到30分钟关火,先不要打开锅盖,等蒸锅冷却后取出,用刀从中间切开一面,注意不要全部划开。
大蒜泡在水里半个小时后取出,目的是蒜瓣和皮快速分离,比较好剥
我用压蒜器压的,比较细,更入味
将整理好的食材我放到了一个大的玻璃罐子里,北京这个季节比较热,只能放在冰箱里,存放7天后就可以吃了,流口水🤤,好期待
小贴士
一定要沥干水分哦,确定没有油的盘子,大的玻璃罐也一定要没有水分,干燥