每年过年都会炸很多,炸肉,炸蘑菇,炸丸子……年味也就有了
用料
猪肉 | 3斤 |
淀粉 | 1小碗 |
面粉 | 1小碗 |
鸡蛋 | 2个 |
耗油 | 2勺匙 |
糖 | 1勺匙 |
香油 | 适量 |
十三香 | 适量 |
盐 | 适量 |
大葱 | 1根 |
生姜 | 适量 |
炸肉炸里脊的做法
将肉切成长条,加入葱姜,香油,耗油,十三香,盐,糖搅拌均匀,腌制30分钟。
30分钟后,加入淀粉和面粉各一小碗,淀粉和面粉的比例是一比一,搅拌均匀,再打入两个鸡蛋,一定要这个时候加鸡蛋,这样炸出来比较有型,再加入适量水,调成糊状。
油热8成,调成中小火,依次加入肉条,炸制快熟的时候,开大火炸至上色。