银耳莲子百合的做法步骤详细图,操作简单味道好

新鲜食材炖出的银耳汤很清淡，没有泡发过的那股子怪味，推荐大家都试一试~

用料  

银耳莲子百合的做法  

1. 买回的新鲜莲蓬，剥去层层外衣，剩下洁白的莲子。莲心去过火，可根据自家情况选择摘还是留。（干莲子提前一晚泡发）

2. 新鲜银耳，人均1／4，水400g（水的多少根据食材的不同煮汤的温度不同加水量都不太一样，新鲜的银耳可以少放一些，泡发的银耳就要多放一些，加热温度98°就可以少一些，100°就需要多一点），根据喝汤的人数放。干的大约人均8g左右，至少提前2小时浸泡。

3. 银耳的黄色硬根可先放锅里速度6搅碎，不浪费，打碎炖完就化了完全不影响口感，喜欢吃整朵的用手撕撕就可以，我喜欢粘稠到化的感觉，银耳我也喜欢速度5打碎一点再煮。

4. 将银耳、水（干莲子现在放，新鲜的后方，全家都吃冰糖就现在放，如有糖尿病或减肥人群，最后再放也可）放入主锅，45分钟／100°／反转小勺
   如怕噗锅，水开后可调98

5. 加入新鲜莲子，新鲜百合，1分钟／100°／反转小勺，倒出，放入冰箱冷藏5小时后享用最佳。

小贴士

新鲜银耳98°加300g水
新鲜银耳100°加350g水
泡发银耳98°加400g水
泡发银耳100°加500g水
这只是个给新手的参考数值，厨房高手可根据自己喜欢的粘稠度随意调配哈~