喜爱面食的我,从小羡慕住在北方的人,北方的各种面食一直深深吸引着我,大包子,手工饺子,烙大饼......但作为一个地地道道的南方人,从小家里基本不会和面粉打交道,如今,让我来完成小时候的憧憬,继续学习制作自己喜欢的面食。
我们就开始吧——面食第三课:葱油饼
用料
油 | 适量 |
面粉 | 250克(可以做5个) |
小葱 | 6根 |
盐 | 适量 |
热水 | 100克 |
烧烤粉 | 2勺(秘诀) |
层层酥脆葱油饼的做法
第一步当然是先揉面团啦,面粉中加入适量的盐,一边加入热水一边用筷子搅拌,等面粉不烫手后,揉成团,盖上保鲜膜醒30分钟
选取新鲜的小葱,切成葱花
在葱花中加入两勺烧烤粉,这可是香香的葱油饼中必不可少的调味料,这也是我一开始尝试加入的,没想到意外的好吃😋,一般人我可不告诉他,哈哈
锅里油烧热,淋到葱花上,激发葱花释放葱味,搅拌均匀
面粉醒30分钟后,揉成长条,分成5个小面团,一个50克左右,将小面团擀成薄薄的,抹上葱花
再从饼皮一端向内卷成长条
长条后,从一端再向内盘成圆形,这是葱油饼分层的关键
盘成圆形后用擀面杖,擀成薄薄的饼状
锅底倒油,将饼放入锅中,中火煎,每隔30秒翻面,重复三到四次,三分钟左右出锅
出锅放入盘中,切成四块,可以隔着屏幕看到层层酥脆
摆盘,高颜值又美味,快来试试吧
小贴士
简单又美味,有问题私信我吧,回复回复😄