Salmon and Spinach with Coconut and Lime Sauce served with Multigrain Rice
又是一道超级快手晚餐。椰汁青柠菠菜三文鱼做法非常非常简单,整道菜也只需要15分钟就弄好。我非常喜欢做这种一道菜里既包含蛋白质又有蔬菜的食物;再配上一些淀粉,小朋友的营养需求也就满足了,妈妈们准备食物的时间上也毫无压力。椰汁和青柠的搭配非常清爽,完全不油腻;用椰汁泡饭也很适合小朋友吃,不爱吃三文鱼的话可以用鸡里脊也是同样简单美味。
用料
三文鱼 Salmon | 2块 |
青柠檬 Lime | 榨汁 2-3汤匙 |
椰浆 Coconut Milk | 一罐 |
姜 Ginger | 磨成茸,少许 |
蒜Garlic | 2-3瓣 |
鱼露 Fish Sauce | 1勺 |
辣椒面 Chilly Flake | 少许 |
香菜 Coriander | 适量,不喜欢可以省略 |
菠菜 Spinach | 1把 |
椰汁青柠菠菜三文鱼配杂粮米饭的做法
材料
藜麦Quinoa,糙米Brown Rice, 红小扁豆Red Lentils 杂粮米饭
橄榄油煎三文鱼至金黄色轻轻捞出(8成熟)
爆香姜蓉,蒜,菠菜,然后把三文鱼回锅,再倒入80%的椰浆和青柠檬汁,煮沸,转小火;放盐,鱼露,少许糖等调味到合适,最后把剩余椰浆倒入搅拌均匀,撒上香菜关火,(不喜欢香菜的可以省略)
盛盘。大人可以再撒上辣椒面。
小孩非常喜欢💕