补肾养生乌鸡花旗参汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

这道汤老少咸宜，特别适合冬天大寒进补食用。乌鸡补肾养肾，补血养颜，是女性保健佳品。花旗参能益肺阴，补而不燥，宁心安神。

喝了这道汤，什么虚火、热火，加班熬夜的疲惫都能得到舒缓。

用料  

补肾养生乌鸡花旗参汤的做法  

1. 准备好材料。

2. 先将生米泡常温水中15分钟，捞起后用中小火在锅中炒香，米粒变黄即可，盛起来备用。

3. 乌鸡跟瘦肉焯水，冷水下锅，可加姜葱去血腥味。

4. 焯水可以把肉的血水都逼出来，熬出来的汤才清甜。

5. 另起汤锅，冷水水中放入乌鸡、瘦肉、炒过的米、花旗参、红枣、枸杞、姜片，大火煮5-10分钟后调中火再煮5-10分钟，期间可以继续清理汤中的漂浮物。

6. 此时可调小火熬煮10分钟后把花旗参捞起来切小段再扔回锅里，重新加盖再继续小火熬一个半到两小时。

7. 起锅前15分钟把桂圆放进汤里。桂圆的熬煮时间较短才不会燥热。

8. 此时加入少量盐就可以了。

9. 口感甘甜清香。

小贴士

- 熬鸡汤时加入瘦肉可以让汤更香甜，层次更丰富。
- 花旗参性寒，加入炒过的米能去寒性。
- 桂圆一定要最后15分钟再加入才不会燥热。
- 红枣去核才不容易上火。
- 生米要先泡水，这样炒的时候才不容易焦。