适合夏季的花旗参乌鸡汤（补气养阴、清热生津）的烹饪做法，大厨教你详细做法

不要认为只要是“参”就都是大补的哦，花旗参可是一股清流。

花旗参也叫西洋参， 味甘、微苦，性凉。归心、肺、肾经。具有补气养阴,清热生津的功效，主要作用是益肺阴清虚火，生津止渴，可以提高人体的免疫力，还能改善患者心脑血管功能。

另外服用花旗参，也有补气养血、滋阴补肾、延缓衰老的功效。临床上多半建议肺阴虚者气喘久咳的患者服用。但是如果感冒、咳嗽痰多、水肿体质或者是阴火、阴虚都是不建议服用的。


今天家里三个人吃饭，所以我只用了半只乌鸡，平时人多我都用整只鸡来煲。

用料  

适合夏季的花旗参乌鸡汤（补气养阴、清热生津）的做法  

1. 乌鸡洗净，放两片姜片，冷水下锅焯水。
   鸡爪上的指甲要剁掉，那个会比较腥，怕汤太油的朋友可以把皮下的鸡油清理掉。

2. 同时另一个炉头上烧一锅水。

3. 花旗参洗掉浮尘。

4. 红枣洗净去核，这样不会燥热。

5. 焯过水的乌鸡控一下水，放入已经烧开的汤锅中，同时放人花旗参和红枣。
   红枣也可以在汤快煲好的最后半小时再放入，看个人喜欢都可以，我比较喜欢甜甜的口感，所以先放了。
   大火把再次把水烧开，然后转小火煲1.5小时，锅里要一直保持微微“咕嘟咕嘟”冒泡泡的状态。
   差不多够钟了放几颗洗干净点枸杞，再煲十分钟，然后加些盐调味，关火。枸杞不要放多了哦。

6. 夏天多喝点汤补充出汗流失的水分。
   妈妈的爱都在这一碗。