疫情原因宅家太久了,冰箱里还有鸡爪和虾,做个鸡爪煲吧,第一次做,但是味道和胖哥俩几乎复制,分享给大家吧!
我是家里有什么放什么,最好可以加入土豆,豆腐一起哈
用料
鸡爪 | 12只 |
盐 | 适量 |
姜 | 5片 |
洋葱 | 1个 |
豆瓣酱 | 2勺 |
桂皮 | 一块 |
八角 | 1个 |
蒜 | 5瓣 |
葱 | 3根 |
生抽 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
虾 | 适量 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
香菇 | 适量 |
胡萝卜 | 1根 |
超简单复制胖哥俩鸡爪煲的做法
鸡爪焯水,不用煮好久,烂了就不容易切了,出锅洗干净,剪掉指甲,剁开备用
虾洗净,控干水分,下锅炸一遍捞出备用
热油,葱,姜,蒜,取三分之一洋葱,入锅炒出香味,取豆瓣酱2勺继续炒
鸡爪入锅翻炒一分钟倒入料酒继续炒,然后加入开水水没过鸡爪,沸腾后加入老抽,料酒,八角,桂皮,一点干辣椒,再把香菇放入焖煮20分钟
放入虾,胡萝卜,剩下的洋葱加入适量盐,生抽,蚝油,冰糖,继续焖煮20分钟
煮到鸡爪微微脱骨,胡萝卜也有点烂了就刚刚好了,大火收汁,不要把汁完全收完,可以稍微多留一点,洒上葱花完成啦
小贴士
各类调料慢慢加,照自己口味调节,我的是和胖哥俩一样有一点点偏甜的,因为加了胡萝卜和洋葱都是甜的,吃完后嘴巴都是粘粘的,满满胶原蛋白