黑鱼豆腐汤（4⭐）的烹饪做法，大厨教你详细做法

娃说这汤很好喝😃

用料  

黑鱼豆腐汤（4⭐）的做法  

1. 大葱切断，姜切片

2. 买了一条杀好的黑鱼，洗净。
   
   

3. 黑鱼上有很多粘液，可以在鱼身上抹一点盐或面粉，搓一下。我用的盐。

4. 用水洗净，我感觉稍微好一点，但还是有粘液。

5. 切下鱼头

6. 左手用抹布按住鱼身（防止粘液滑手），右手用刀沿着鱼的背脊，把鱼一剖二。

7. 鱼切块

8. 热锅冷油，放入黑鱼块

9. 煎至鱼肉变白，微微发黄即可。

10. 放入葱段和姜片，稍微混炒下

11. 换汤锅，把鱼肉+葱姜，放入汤锅。

12. 倒入适量开水或温水（不要放冷水），这样烧出来鱼汤才白。
    我又加了点火腿+料酒。

13. 大火烧开，小火慢炖至鱼汤发白。
    
    
    ＊如果鱼汤没发白，可以火稍微大点，用中火，等鱼汤有点发白了，再用小火。

14. 鱼汤里先放点盐，尝下味，注意火腿是咸的。

15. 豆腐切块

16. 豆腐+一点糖，放入鱼汤中。

17. 小火，炖煮10分钟。
    
    炖好，尝下味。不够咸的话，放点盐或味精。

18. 有葱花，撒点葱花，完成。