奶白奶白豆腐香菜鱼汤，只需4种食材！的烹饪做法，大厨教你详细做法

这又是一道新手能出圈的靓汤哦！

用料  

奶白奶白豆腐香菜鱼汤，只需4种食材！的做法  

1. 开张用料全家福
   所有食材洗净
   豆腐切块
   香菜根部要是介意的话就去掉。
   姜切片

2. 锅中热油煎鱼。
   两面都要煎。
   中小火

3. 煎至鱼表面有点焦黄的时候倒入足量的水，放姜片，煮汤。

4. 盖盖子，大火把汤水煮滚。
   汤滚了就把火调成中小火，防止滚的厉害时汤水溢出。
   把鱼滚熟（筷子能戳穿鱼最厚的地方）。

5. 然后倒入豆腐
   

6. 盖盖子，大火煮滚后转中小火滚一下。

7. 放入香菜，滚一下。
   放盐
   关火，出锅！

8. 味道鲜美！

小贴士

鱼汤白不白，看的是汤里头鱼脂肪的多少。脂肪越丰富，汤越白越鲜美！所以尽量选肥美的鱼。鱼腩带一点点脂肪更好。同时，鱼必须先用油煎一下。
鱼可以选淡水鱼中的草鱼（刺比较多）、鲫鱼（刺最多）或鲈鱼（刺比较少），也可以选咸水鱼。
这里是一人的分量，就取鱼尾就可以了。要是人多一家人喝，那就需要一整条鱼。
香菜去不去根部就看自己的喜好吧！