浆鱼片（鱼片半成品）的烹饪做法，大厨教你详细做法

一直做不好鱼片的菜，感觉鱼片总是不嫩，主要是不会处理鱼片。弟弟在微信里面详细图解了怎么浆鱼片。放到下厨房，就不会忘记啦。我们一起来学习吧。需要的时候，可以随时拿出来看。调料没有具体多少克，自己看着放吧。都不要很多的。

用料  

浆鱼片（鱼片半成品）的做法  

1. 鱼一条，洗净，去鳞及内脏

2. 从鱼头下方切下至鱼脊骨，沿脊骨将鱼片到尾部，一分为二

3. 有脊骨的一半反过来，也是鱼头下方下刀切至脊骨，沿脊骨片下

4. 鱼肚处把大的鱼骨片下

5. 鱼肚大骨片下后的样子

6. 开始片鱼片啦。从鱼尾开始下刀，刀斜放，与砧板角度越小，鱼片越大

7. 片好了鱼片，清洗干净，没有血水就好，沥干

8. 加入少许盐，味精搅拌，一直搅拌到感觉粘粘滑滑的，再冲洗干净

9. 冲洗干净后，沥干水分

10. 加一点胡椒粉和盐，搅拌至粘滑

11. 加入适量色拉油和生粉，搅拌均匀

12. 成功浆好了鱼片。接下来，你就可以去下厨房里按照，水煮鱼片，酸菜鱼片的菜谱，完成好吃的鱼片菜喽。