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菠萝猪颈肉 一道好看又好吃的菜
用料
菠萝猪颈肉的做法
菠萝在1/4的位置切开,在切面用刀割出菠萝条,挖出得到菠萝盘。菠萝条切成小块,用少量盐水腌制,留着备用。
腌制猪颈肉。将猪颈肉切成小块,加入一勺生抽、少许盐,糖,黑胡椒粉,一个蛋黄(不加蛋清)搅拌腌制15min。
面粉和淀粉1:1混合,将肉块均匀裹上一层薄粉。
煎炸肉块。将肉块下油锅煎炸至双面金黄,捞起备用。
在热锅中加花生油,加入两勺番茄酱,碎冰糖,炒出红色糖油,加入菠萝翻炒一会。然后加入淀粉水,待浓稠时再加入之前煎炸的肉块,让肉块裹上番茄汁即可出锅。
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