奥利奥半熟芝士-冷冻版的烹饪做法，大厨教你详细做法

模具：法焙客半熟芝士模具66mm*46mm*26mm
奶油奶酪：kiri
黑巧克力：克特多金象86%
可可粉：Whittard 100%

原方来自姗胖，根据自己口味修改记录，配方可以做8个~

用料  

奥利奥半熟芝士-冷冻版的做法  

1. 酥粒：
   1.黄油和巧克力隔水或者微波炉融化；
   2.加入奥利奥碎拌匀

2. 酥粒：
   模具底层垫油纸，将酥粒糊糊平分后放入模具，按压平整后放冰箱冷藏定型

3. 冻芝士：
   1.奶油奶酪盖保鲜膜微波10秒软化，加糖搅拌
   2.淡奶油打发至6-7分，分两次加入芝士糊中，翻拌均匀（搅拌完成后约248g）
   3.取128g放入裱花袋，分别挤到上一步的酥粒层上面，冷藏30分钟或冷冻10分钟定型

4. 可可芝士：
   1.可可粉加入牛奶拌匀；
   2.取上一步剩下的冻芝士糊120g，加入可可牛奶搅拌均匀，盛入裱花袋
   3.分别挤到上一步的冻芝士层上
   4.冷冻后即可食用

小贴士

配方没有做戚风蛋糕层，更省时~