这是很简单的一道菜,而且可以变化很多。可以是宝宝的辅食,是快手的早餐,是精致的日式茶碗蒸,是韩式的蒸鸡蛋,是我家最受欢迎的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。
用料
鸡蛋(常规大小) | 4个 |
温水或任何高汤 | 1饭碗 |
干贝 | 2粒 |
虾皮 | 少许 |
葱花 | 少许 |
酱油 | 少许 |
提前一晚准备干贝高汤
干贝洗干净,加一碗水,放冰箱泡过夜。
一碗水约200-250毫升
可是用清水,用鸡汤,用骨汤,随意代替。只要未调味的就好,量不变就行。干贝汤取出,用微波炉加热至温状。
干贝拆丝备用先将蛋打散,再加入温水或温汤,40度以内。
其实,加冷水也行,不是冰的就成。搅拌均匀,过滤到盘子。
锅中水烧开,放入鸡蛋液,转小火蒸7-8分钟。
容器的深浅和蛋液的量,都需要考虑时间的增减!注意观察哦。今天失手了,忙不开蒸过了,镜面没了。
不追求完美的外在的话,它仍然是下饭好菜。热锅,加油,炒香干贝和虾皮。加酱油炒香,加水煮开。加加葱花,拌匀,淋入蒸好的鸡蛋羹表面,完成。
完成
小贴士
还可以添加咸鸭蛋,下次再拍图补上吧。