从小就爱吃鸡蛋羹,拌饭吃,配上下饭菜,那味道……
鸡蛋羹陪青椒,味道特别清爽,至于辣的还是不辣的就看本人吗,反正我喜欢辣的😊
用料
鸡蛋 | 2个 |
虾米 | 一丢丢 |
青椒,红椒 | 一丢丢 |
葱花 | 不喜欢可以不放 |
色拉油 | 豆油也行,本人嫌腻 |
盐,胡椒粉 | 适量 |
温水 | 与鸡蛋量相当 |
下饭鸡蛋羹的做法
鸡蛋两个,打散
温水:喜欢吃嫩的就多加点,喜欢老的的少加点,我一般加到跟鸡蛋等量的水。
盐加到水里,因为加到鸡蛋里不容易化。温水与鸡蛋混合搅拌,不喜欢蜂窝的可以用勺子撇去浮沫。
加葱花,青红椒,虾米(泡过水的),色拉油,本人不喜欢豆油,黄黄的,腻糊糊的,有喜欢香的可以加豆油,会使颜色更美(手欠把图片给删了😓)
放入蒸锅,大大火🔥,水开后蒸10分钟左右,期间不要开盖,以免跑气。
用勺子试一下,熟了就可以出锅了!
喜欢酱油、醋的随便加,反正我喜欢原味的😊
小贴士
1.一定要加温水
2.虾米最好用水泡一下,更卫生一些
3.不喜欢蜂窝的,可以过滤或者用勺子去除浮沫
4.蒸的过程中最好不要开锅
5.其实用铁盆更好,导热,熟的快,不过我家的铁盆被占用了,用的瓷碗代替😳