简单,美味,方便,实用!
用料
盐鸡精味精白糖 | 适量少许 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 少许 |
火锅底料 | 2勺 |
郫县豆瓣酱 | 4勺 |
干菜、豆制品 | 适量(可有可无) |
蔬菜 | 适量 |
火锅丸子香肠 | 适量 |
大蒜 | 4瓣 |
香菜香葱 | 各一根 |
葱姜花椒八角 | 适量 |
辣椒面 | 5勺 |
芝麻 | 1勺(可有可无) |
十三香 | 2勺 |
老式麻辣烫(家庭版)的做法
记录臭臭的麻辣烫配方:
1、先准备好自己喜欢吃的丸子,配菜!炸点辣椒油(碗中放入干辣椒粉和芝麻,起锅烧油,油热先放一点进去把干辣椒粉搅拌成湿辣椒粉,再次把高温烧热的油倒入辣椒上)
2、锤碎几个大蒜并倒入一点水做蒜水、切点香葱香菜一旁备用
3、起锅烧油,准备葱姜八角倒入锅中翻炒两下,再多发点郫县豆瓣酱炒出红油(好吃的关键)再放入花椒,火锅底料炒化,加入冷水调味(生抽,老抽,耗油,十三香,盐,鸡精,白糖味精)
4、先放入丸子,豆制品,干菜,把汤煮开后3分钟,放入主食(面或提前泡好的粉条)继续煮2分钟,放入青菜1分钟左右关火!
5、碗底放准备好的辣椒油麻油香油,把麻辣烫倒入后上淋入蒜水,有条件的还可以加芝麻酱,放入香菜香葱!
好吃的麻辣烫就做好啦,臭臭是不是很棒![憨笑]
小贴士
盐等调味品放的时间都可以依个人口味添加!家里吃不完的蔬菜,不常吃的干菜都可以搜刮一下放进去,非常美味哟!如此简单的方法,臭臭相信大家做出来的味道都好棒👍🏻