八寸戚风蛋糕（自留记录）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

八寸戚风蛋糕（自留记录）的做法  

1. 拿两个无油无水的盆，把蛋清和蛋黄分开

2. 在蛋黄盆里放入面粉，玉米淀粉，牛奶，玉米油，泡打粉和24克糖搅拌均匀

3. 打发蛋白，分三次加入剩下的白砂糖，打至干性发泡的状态（即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角）这时可以预热烤箱，150℃，10分钟

4. 混合蛋白糊和蛋黄糊（注意是要从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡）

5. 搅拌完毕后，将蛋糕面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，装到8分满即可，再在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来

6. 预热完毕后，再把蛋糕放入烤箱的下层，上下火烘烤模式，150度，45分钟