北方没有煲汤的传统,北方汤都是有着浓郁的东北炖菜的味道。将金华火腿和豆腐放在一起,既包含了火腿的鲜,又有豆腐的香,还可以适当的放一些枸杞子补补身体,而且做起来也相对容易。
用料
金华火腿 | 少量 |
豆腐 | 一块 |
姜 | |
虾皮 | |
枸杞子 |
金华火腿豆腐汤的做法
豆腐切大块,火腿切丁,姜切丝
热锅,少油,待七八分热时下姜丝爆锅,后加切好的金华火腿丁
将豆腐加入,稍炒片刻,加水炖10——15分钟
将枸杞子、虾皮加入,稍闷片刻或再炖一两分钟即可。
小贴士
因金华火腿本身含有大量盐分,所以可以适当根据口味决定是否加盐。且此汤之关键在于火腿之鲜香,故可不放味精鸡精调味。