黑胡椒洋葱肉丝盖浇面的烹饪做法，大厨教你详细做法

看了君之的手擀面方子之后准备自己动手做，因为时间有限，只做了黑胡椒洋葱肉丝浇头，面条用的是超市的刀削面，这道面食一定要选口感比较韧性而且比较经煮的面条，可以先做好浇头再煮面，面可以稍微硬一些口感更好。

用料  

黑胡椒洋葱肉丝盖浇面的做法  

1. 首先把佐料全部准备好，肉丝撒适量黑胡椒粉后倒料酒、玉米淀粉搅拌均匀，然后冷锅（不粘锅）烧热放适量油，烧热后下肉丝炒熟至变色捞出待用，然后另外将就炒肉丝的油下葱姜炒到发出香味后下洋葱炒到八成熟。（这个步骤大火翻炒）

2. 洋葱炒熟后可以放下刚刚炒好的肉丝，中火炒2-3分钟后放入老抽，鲜酱油，再翻炒一分钟后撒葱。然后烧水煮面条，面条煮到八成熟后捞起沥干，倒入炒肉丝的锅中用木铲拌匀，然后用碗呈出。

3. 成品就是这个样子了，很简单对不对，基本零失败，而且还不用放盐巴和味精，这道菜的精髓是要控制火候和选择好口感适中的面条。（如有问题欢迎留言）

小贴士

面条可以选择口感稍硬的面，鲁花的鲜酱油和花生油做出来会很美味。