这是一款老少咸宜的快手菜,芥末的量需要大家根据自己接受的口味调整哦,放配方里的量孩子也能吃。
用料
鲜虾(带皮称) | 500g |
香甜沙拉酱 | 100g |
青芥末酱 | 4g |
盐 | 3g |
料酒 | 10g |
淀粉 | 一点点就好大概3g |
虾头里的红油 | 少许 |
凉开水 | 适量 |
香甜芥末虾球的做法
虾去头去皮洗净,去虾线,浅开背,为了熟了以后有饱满的感觉。
在虾仁里放入盐、料酒、淀粉,拌匀腌制半小时。
腌制时可以准备调酱,香甜沙拉酱加芥末酱,加适量凉开水,拌到基本没有硬纹路即可。
取出腌制好的虾仁,最好用不粘锅,小火,少油,煸熟出锅。注意,煸炒时可以放点虾头里的红油,出锅颜色好看些,也增加了鲜香味
将混合好的酱料与煸熟的虾仁拌匀即可。