真真的是很喜欢虾这个东西,然后蘸上青芥末和酱油混合的料汁。美味到无敌了有木有!
用料
基围虾 | 一斤 |
淀粉 | 三勺 |
白酒 | 一勺 |
盐 | 一勺 |
日式酱油 | 五勺 |
青芥末 | 适量 |
青芥末明虾球的做法
基围虾去头、剥壳。留下整个的虾仁,然后切开后背,洗掉虾线。
如果有料理机的话,把虾仁打成泥,没有的话,直接用捣蒜器捣成泥。
虾肉泥浇上白酒,撒盐、淀粉。
搅打十分钟直至上劲。汤锅烧开水,关中火,浇一勺水到虾肉泥上,然后轻轻的把虾肉泥整个的慢慢放入水里。中火三分钟到虾肉泥熟透。
盛出,可以在中间切一刀,摆盘。
放上青芥末,浇上日式酱油。
OK。
小贴士
要是想省事的话,直接买虾滑也可以。