豆乳盒子 | 多重口味！第一口就上瘾！的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

豆乳盒子 | 多重口味！第一口就上瘾！的做法  

1. 制作蛋糕胚：分离蛋黄与蛋白于两个无水无油的容器中。

2. 先将玉米油和水搅拌均匀，将低筋面粉过筛加入划Z字搅拌均匀，然后分两次加入蛋黄搅拌均匀，制作蛋黄糊备用。

3. 将柠檬汁加入蛋白中打发，分三次加入砂糖，(1)在蛋白打至大鱼眼泡时(2)蛋白在大泡转至密集的小泡时(3)蛋白出现纹路时，一直将蛋白打至大弯钩状态（软鸡尾状态）即可。

4. 取出三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀，然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中翻拌均匀。

5. 将面糊倒入铺好油布的烤盘中（抬高容器让面糊自然垂落下去），轻震几下开始烘烤。

6. 上火180℃，下火160℃，烘烤22-25分钟左右，可以用竹签测试是否烤熟，出炉后取下烘焙纸，晾凉备用。

7. 制作豆乳酱：将蛋黄和细砂糖，搅拌均匀。

8. 加入过筛后的低筋面粉与玉米淀粉，搅拌均匀。

9. 倒入温热的豆浆，边搅拌边倒。

10. 将豆浆糊过筛入小锅中，小火加热并搅拌至浓稠状即可。

11. 放入奶油奶酪，搅拌至顺滑，放凉备用，豆乳酱完成。

12. 将砂糖倒入到奶油中们打发至有明显纹路出现。

13. 将豆乳酱倒入淡奶油中，混合均匀，装入裱花袋中。

14. 将蛋糕胚切块，放入模具中，挤上一层豆乳酱。

15. 盖上一层蛋糕，挤上豆乳小圆点。

16. 在表面筛上一层黄豆粉装饰即可。