偶然一次做秋葵,发现横切的秋葵很像五角星。想起了小学时候那节语文课《杨桃》,顿时情怀满满,给这个菜起了个矫情的名字-黄玉红绿宝石星星海。
去皮鸡胸肉是减脂第一法宝,低脂低热量最重要是0碳水化合物。秋葵的好处更不用多说。鸡胸肉/瘦牛肉+蔬菜是我减脂8个月来每天的午餐。
用料
去皮鸡胸肉 | 200g |
秋葵 | 180g |
鲜香菇 | 5只 |
红辣椒 | 2根 |
味增 | 2茶匙 |
料酒 | 1汤匙 |
白糖 | 半茶匙 |
胡椒粉 | 少许 |
酱青 | 少许 |
白开水 | 3汤匙 |
橄榄油 | 2汤匙 |
减脂菜 秋葵炒鸡胸肉(黄玉红绿宝石星星海)的做法
原料洗净
鸡胸肉去筋膜脂肪,切丁
料酒,味增,白糖,胡椒粉混合
切好的鸡胸肉放入步骤3中混合均匀腌制
秋葵横切,辣椒切圈,香菇切丁
锅中倒入两汤匙橄榄油,烧热锅,小火煎鸡胸肉,待鸡肉一面变成白色再翻另一面煎
把已经完全变成白色的鸡胸肉推到锅中前端,下入香菇辣椒炒香,再于鸡肉混合翻炒
再下入秋葵翻炒2分钟
沿锅边呛入酱青,翻炒1分钟,再加白开水三汤匙慢炖2分钟,最后翻炒两下出锅
小贴士
1. 因为味增有咸味,酱青也有咸味,我没有再加盐。减脂过程中要严格控制糖盐的摄入,所以我只用了半茶匙糖腌制鸡肉。每个人口味不同,具体调料分量可自行调整。
2. 秋葵炒制过程中需要加少许水炖一下,不然难熟。相对于提前焯烫秋葵,能更好的保留养分,最重要是省事,哈哈。
3. 准备时,最后切秋葵,汁液很粘,先切秋葵还要重新洗菜板和刀,最重要是省事,哈哈。