小时候经常牙龈疼,母亲就会做一份肉糜炖蛋,肉沫自己剁的,鸭蛋挑新鲜,吃完第二天立马舒服很多。从小就不爱吃浓油赤酱,这样清炖的蛋饼,肉味汤汁清香,清火、美味,家里老人小朋友都适合来一份,特别推荐哦!
用料
鸭蛋 | 1个 |
梅花肉 | 200克 |
生姜片 | 3片 |
生粉 | 3勺 |
肉糜炖鸭蛋的做法
土猪肉,夹心腿肉或者梅花肉都可以,肥瘦相间更好,自己家里用刀剁碎。这样的肉质劲道。
肉糜加一勺醋,俩勺料酒,三勺生粉,顺一个方向搅拌均匀。
肉糜抓到炖盅锅底。
每个炖盅直接加热水,加一片生姜。盖子盖好。
大号蒸锅锅底直接加热水,大火烧开,转到中火烧半个小时。
打一个鸭蛋到炖盅里,再中火炖10分钟。
炖盅端起来的时候可以撒几粒盐。特别简单,美味的。
万古烧手工土陶炖盅,隔水炖煮,特别美味清香,肉和蛋味的腥气全无,最好的保持食材的原味鲜美。
万古烧9号带蒸格大炖锅,一次可以使用3-4个炖盅,很适合家庭使用。每人一份,高级的很哦。
小贴士
本次选用(多彩思居-日本进口)万古烧9号带蒸格大炖锅&金彩炖盅,淘宝&天猫搜店铺—多彩思居均可购买。