用料
| 牛肉 | 500克 |
| 鸡蛋🥚 | 1 个 |
| 玉米淀粉 或 地瓜粉或 生粉 | 50克 |
| 李锦记老抽 | 1大勺 |
| 李锦记生抽 | 1大勺 |
| 泡椒和 泡 泡椒的水 | 适量（泡椒水最后起锅前一分钟放，不用再放盐了和水了） |
| 剥了皮的生蒜瓣 | 适量（多点更香） |
| 玉米油 | 100克 |
| 葱姜料酒 | 一小勺 |
泡椒炒牛柳的做法
先把牛柳准备好，再弄配菜，一点都不耽误
![泡椒炒牛柳的做法步骤图，泡椒炒牛柳怎么做好吃 第2张]( "泡椒炒牛柳的做法步骤图，泡椒炒牛柳怎么做好吃 第2张")
小贴士
牛里脊 一定要是里脊肉，不要带筋的～。 冷水洗干净 冷冻冻20分钟切条（顺着纹路切！我懒，我一般在外面绞成肉片带回来）切完，找个大点的盆子，开始浆牛肉～。 牛肉➕玉米淀粉➕老抽➕生抽➕一个鸡蛋🥚一起抓，抓到上劲就OK了，嫌弃的可以用筷子🥢顺一个方向搅打十分钟基本上就OK了，静置片刻，这时候我们来备蔬菜，蒜瓣拍扁（一个拍一下就OK了）单独放 别沾水了（一会要爆出香味的，沾到水 油会溅）～泡椒、小米辣 用剪刀斜剪 能吃辣就多放，这个随意啦～
开始炒～开大火 倒入油（一小碗）油烧热 下蒜瓣，炸至金黄，小心别糊了，然后下之前浆好了的牛肉，速度划开，大火翻炒一分钟 就差不多变色了，麻溜倒入 切好的泡椒（是泡椒！不是泡椒水）和小米辣一起翻炒均匀（差不多也是一分钟）最后把泡椒水倒入锅，翻炒一下，收一下汁就可以起锅了（也是一分钟左右）起锅可以放点蒜叶（好看）
