烤比目鱼配蔬菜Grilled Halibut Niçoise with Market Vegetables的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

烤比目鱼配蔬菜Grilled Halibut Niçoise with Market Vegetables的做法  

1. 在一个大炖锅里用沸水煮鸡蛋7分钟。沥干水，放入盛有冰水的大碗中，冷却。

2. 准备中高温的烤架。用2汤匙油抹比目鱼；用盐和胡椒调味。鱼皮一面朝下，直到被烧焦，鱼几乎被煮透，5-8分钟。转动烤架直到熟透，大约1分钟。将比目鱼转移到板子上，去皮

3. 将剩下的1/4杯油倒入一个大碗中，用盐和胡椒调味，烘烤，偶尔转动，直到轻微烧焦变嫩。每种蔬菜的时间会有所不同（大葱和蒜瓣约2分钟，罗曼豆约4分钟，茄子约8-10分钟，土豆约10-15分钟）。完成后转移到一个盘子里。

4. 仔细剥皮然后将鸡蛋切半。把莴叶放在大浅盘里，在上面分别放上比目鱼、烤蔬菜、西红柿、萝卜和鸡蛋。用勺子舀一些绿橄榄酱，在旁边放上剩下的酱。

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