外婆的秘制肉圆,不一样的配方。没有全肉那么肥腻。可以油炸着直接吃,也可以红烧着吃,总之,非常美味。过年必备佳品啊~~!o(≧v≦)o~~好棒
用料
猪前腿夹心肉 | 4斤左右 |
鸡蛋 | 7个 |
葱花 | 一把 |
油条 | 6根 |
蒸熟的糯米饭 | 1斤(估计),2大碗的样子 |
山药 | 一大根 |
淀粉水 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
生姜 | 一大块 |
黄酒 | 适量 |
外婆秘制肉圆的做法
猪肉绞碎,加入切碎的生姜末~!
咔嚓,咔嚓,7个蛋~!
考验耐心的时刻到啦!!六根油条,切成小段段~~咵~~~倒入盆中!!
香喷喷的糯米饭~~~倒入!!!
切葱花这种事儿,难不倒大厨们吧~~~可是这为数不少的葱花,切得大厨我,眼睛闪烁着泪光!~~~(๑ó﹏ò๑) ~~倒入!!
艾玛,山药切四段,刀面拍一下,切碎!!【山药弄得整个手,痒啊痒,痒啊痒!!~~[抓狂]"o((>ω< ))o" 】
加入盐,鸡精,还有调好水淀粉,黄酒和适量干淀粉!
搅啊搅~~~从下掏上来,往下压紧!!!!露外婆勤劳的手一枚!!!~~~搅拌好有,静止20分钟左右~~~其实我是去偷懒去了,我会告诉大家嘛!!o( ̄ヘ ̄o#)
搓成团子这个,我就不教大家~~双手沾水~~取一小坨,手成碗状,摔打!!同时准备油锅~~!
小肉球下锅啦~~~~油不用太热,火不要太大!~~~不要手贱去搅拌,让人家定定型嘛!!o(* ̄▽ ̄*)ゞ
一个一个又一个~~~带表面有点焦黄~~~吼吼~~~~是不是该出锅了!!( •̤◡•̤ )
蹭蹭蹭~~外婆秘制肉圆,完成~~~~金灿灿丫么香喷喷~~~~
直接吃也是阔以的~~~当然,冰冻起来,再拿粗来烧成红烧的,也一样美味Ψ( ̄∀ ̄)Ψ!~~~
小贴士
四斤猪肉加以上这些配料的话做了差不多100个肉圆子呢~~~在槑大厨和外婆的辛勤劳作下,一家人的年夜饭,解决了一道传统的菜呢~~~这个配方,真是(=゜ω゜)ノ好评!!!有肉有饭又有菜~~可以当主食吃多健康,对均衡!!哇咔咔~~(@ ̄ー ̄@)~~~~