年夜菜—简单快手高颜值千张蔬菜卷的烹饪做法，大厨教你详细做法

今年很多人异地过年，很多人第一次准备年夜菜，不妨试试这道高颜值的肉丝千张蔬菜卷。这道高颜值的千张蔬菜卷，荤素搭配营养丰富，做法还简单，即使零厨艺也可以完成，简单又快手。

用料  

年夜菜—简单快手高颜值千张蔬菜卷的做法  

1. 准备好所用的食材，黄瓜、胡萝卜清洗干净，猪里脊洗干净，配料装盘备好。

2. 把黄瓜和胡萝卜，先切片再切成丝，也可以用刨丝器切成丝状。

3. 千张用热水浸泡1分钟，烫去豆腥气，捞出来沥干水备用。

4. 把千张放在菜板上铺平，然后把黄瓜丝和胡萝卜丝，放入千张中间，摆成一条直线。

5. 从下往上卷起，卷成筒状，卷得最好紧一点，用刀斜切成宽2—3厘米的小段。

6. 切开的千张蔬菜卷，蒸汽地平铺在盘子边缘，正好绕成一圈。

7. 猪里脊顺着猪肉的纹理，切成猪肉丝备用，生姜先切条再切成姜末装盘备用。

8. 把切好的猪肉丝装盘，放入少许食盐，1个蛋清，1勺料酒，用手抓匀腌渍片刻备用。

9. 调料碗里放入一小勺糖、2勺轻盐酱油，1勺料酒，搅拌均匀成料汁备用。

10. 炒锅里倒入适量植物油，放入姜蓉，炒出香味。

11. 加入1勺黄豆酱，倒入调好的调料汁，搅匀后炒香。

12. 把腌渍好的猪肉丝，倒入锅里，快速打散，炒至变色，把猪肉丝炒熟。

13. 把炒好的京酱肉丝，盛出放在盘子中间，即可上桌。

14. 好吃又好看。

小贴士

1、千张烫水嫌麻烦的也可以直接包菜，烫下热水，不仅能去豆腥气，千张更柔软，包起来好包。
2、猪肉丝用里脊肉，炒出来更鲜嫩，吃起来味道鲜美。