鲜掉眉毛的“毛豆梭子蟹”的烹饪做法，大厨教你详细做法

秋天的梭子蟹肥美，是备受欢迎的盛宴主角之一。清蒸梭子蟹、红烧梭子蟹、梭子蟹炒年糕、葱姜梭子蟹……道道鲜美，怎么吃都不腻。特别推荐大家跟毛豆同烧，汤汁鲜美，拌饭下面的绝配！快尝试吧，别错过这个金秋鲜美的季节。

用料  

鲜掉眉毛的“毛豆梭子蟹”的做法  

1. 将梭子蟹洗涮干净

2. 从背面揭开后盖，剪去腮，中间将蟹切成两段。

3. 每块蟹肉沾淀粉，封住蟹肉及汁水。

4. 热油炸制半熟，蟹肉和汁水封好。

5. 炸制金黄后盛出备用。

6. 毛豆汆水去皮

7. 另起油锅，热油下葱姜炸制干香后拷出。

8. 葱油下梭子蟹、毛豆加热水炖煮，煮开后加少量料酒。不要盖锅盖，让料酒挥发带去腥味后加盐、糖。炖至汤汁收干后出锅。

9. 盛盘散香葱体香点缀，成热食用吧。