妈妈de味道—豆腐煲的烹饪做法，大厨教你详细做法

前几天和好友在#妈妈de味道#吃过#豆腐煲#后一直念念不忘，十一因为工作的缘故，没有出门，留守北京，哈哈！吃货的境界就是，将味觉记忆端上自己的餐桌……嘻嘻！

用料  

妈妈de味道—豆腐煲的做法  

1. 豆腐切小火柴盒大小，用厨房纸擦干；
   黑木耳提前泡好，清洗，撕成小块；
   花椰菜、西兰花清洗，泡好，沥水；
   鸡腿蘑切滚刀块；
   妈妈牌香肠切小块；
   虾仁剥好，虾头留用；
   

2. 葱姜蒜辣椒切好备用。

3. 不粘锅先小火两面煎豆腐，再转中火煎两面，煎老一点，一会儿经焖，吃起来里面包裹更多汁，好吃。

4. 豆腐盛出。煎剩下的油，加入香肠、花椒粒煸炒出油，下葱姜蒜辣椒，煸炒出香味；
   倒入豆腐，其他配菜；

5. 加入糖；
   倒入米酒；
   倒入生抽、老抽；
   倒入蚝油；
   少许醋；
   黑、白胡椒粉；

6. 加入开水没过菜一半，中火，盖锅盖焖7、8分钟，出锅前滴几滴醋，关火，倒入少许花椒油、香油…盛盘！

7. 开吃！完胜#妈妈de味道#豆腐煲，太好吃啦！

小贴士

留点汁，微辣配饭，好吃到不要不要的。