鸡胸肉是减脂必备,试过各种鸡胸肉的吃法,与杏鲍菇搭配,营养美味兼备。
用料
鸡胸肉 | 1块 |
杏鲍菇 | 2个 |
料酒 | |
小葱 | |
黑胡椒 | |
盐 | |
淀粉 |
杏鲍菇炒鸡胸肉片的做法
鸡胸肉和杏鲍菇切片,鸡胸肉我买的是冰冻的,如果是新鲜的可以在冰箱冷冻1小时,这样比较容易切片,尽量切薄一点。
小葱切段,建议用葱白。鸡胸肉片加一勺盐一勺料酒一勺淀粉,拌均匀后备用。杏鲍菇汆水,沥水备用,这样炒的时候可以不那么吸油,毕竟是减脂餐嘛。
热锅冷油,放入鸡胸肉片,大火快速翻炒至变色,放入葱段和杏鲍菇翻炒,加现磨黑胡椒碎,加一勺盐,盐可以少一点,之前腌鸡胸肉片的时候加过盐了。如果鸡胸肉片比较薄,多翻炒几下就可以起锅了。如果鸡胸肉片比较厚,可以加一点点热水,盖上锅盖闷一分钟。我没有加酱油,觉得白白绿绿的配上黑胡椒碎就很小清新,很好看。如果想要提鲜增色,可以加一点生抽。