肉片炒杏鲍菇的做法步骤详细图,操作简单味道好

这是一道随意拼凑的菜，用冰箱里的剩余食材成就了它的鲜香。

用料  

肉片炒杏鲍菇的做法  

1. 杏鲍菇切片，香菇泡发好切片，肉切片，蒜用刀拍散切几刀，姜切片，葱斜刀切段备用。
   
   (请忽略图片中的虾仁片，只因冰箱里剩了两只前一天白灼的青虾，误入😁)
   

2. 热锅凉油，不用等油热下入葱、姜、蒜，爆香。

3. 待炒出香味后关火，加入切好的肉片翻炒，或者把锅移开火源后再下肉片炒至断生。
   
   此做法的目的是为了防止肉片黏锅。

4. 肉片炒至断生时加入少许白糖，酱油，翻炒几下。
   此处加糖的目的是为了更好的上色以及提鲜，所以千万不要太多，大拇指甲大小的量就足够。糖尿病患者可直接跳过。

5. 加入所有蘑菇，尽量翻炒均匀。因为杏鲍菇当中含有一定的水分，所以在炒制过程中无需另外加水，怕糊锅的朋友，可以把火调小点炒。

6. 炒至如图效果后加入适量的盐和鸡精调味。
   
   杏鲍菇属比较喜油的食材，在炒制过程中如果觉得太干，了沿锅边淋入一些食用油翻炒。

7. 出锅前撒一点葱花点缀即可。

小贴士

香菇可有可无，不是必需品，看个人喜好。