用料
| 姜片 | 5片 |
| 1支葱，切段20克油2瓣蒜头，切片2个干辣椒2 茶匙 花椒粉20克 辣椒油40克 辣豆瓣酱，如：郫县豆瓣酱900克水1茶匙 老抽1/2茶匙糖1/2 茶匙 盐100克 鸡鸭血100克 红薯粉条 | |
| 300克牛肉，切片100克 新鲜黄豆芽，取出根须新鲜香菜，适量，装饰用芹菜，适量，装饰用 |
水煮牛肉，辣味中国的做法
1 将姜、葱段、油、蒜头、干辣椒、花椒
粉、辣椒油和辣豆瓣酱放入主锅，以
3分/120℃/速度1爆香。
2 加入水、老抽、糖和盐，以7分/100℃/反转小勺烹煮。![水煮牛肉，辣味中国的做法步骤图 第2张]( "水煮牛肉，辣味中国的做法步骤图 第2张")
3 加入鸡鸭血和红薯粉条，以
2分/100℃/反转小勺烹煮。
4 加入牛肉和黄豆芽，以3分/100℃/反转小勺烹煮，撒上香菜和芹菜，即可享用。![水煮牛肉，辣味中国的做法步骤图 第3张]( "水煮牛肉，辣味中国的做法步骤图 第3张")
