这是一道家常菜,很容易做,也很好吃。
蔬菜有两类不能接受咸,各种苦菜和各种瓜。六月鲜轻盐酱油,鲜而不咸,做这个菜正合适。
用料
丝瓜 | 1根 |
肉沫 | 约80克 |
六月鲜轻盐原汁酱油 | 8克 |
盐 | 少量 |
蒜 | 1瓣 |
甜椒 | 少量 |
淀粉 | 适量 |
鹌鹑蛋 | 1个 |
食用油 | 适量 |
肉沫烩丝瓜的做法
肉沫里加入一个鹌鹑蛋、少许淀粉、4克酱油拌匀(这步不加盐)。丝瓜切成自己喜欢的形状。
蒜切碎,可以切少量甜椒,为了颜色好看,千万不能多,不然喧宾夺主,掩盖丝瓜的清甜。
备小碗水,加一勺淀粉、4克酱油、少量盐,做成水淀粉。
锅内油五六成热,放入蒜和甜椒碎,几秒钟炒出香味,马上放入肉沫翻炒。
肉沫变色倒入丝瓜,待丝瓜微微变软,加入水淀粉,收汁即可。全程中火。