双峰虎皮扣肉的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

双峰虎皮扣肉的做法  

1. 肥肉瘦肉分离 瘦肉切小块冷水下锅 锅里放一点盐 煮熟后捞出 汤要留下

2. 锅里放一点油 加两勺蜂蜜 炒至蜂蜜金黄 要用小火 会糊  金黄后加入前面的肉汤 放入肥肉

3. 肥肉大火一直煮 一锅水！煮猛煮到肥肉皮上色 要煮很久 煮到金黄
   

4. 四碗扣肉的底料：一大大大坨辣酱 一两辣椒灰 四勺盐 一勺老干妈 酱油生抽料酒 大蒜生姜切末 底料要放一点肉汤底料底料太干上色
   
   
   

5. 把底料分三次拌入瘦肉  底料留一些还要拌肥肉
   
   

6. 上色好的肥肉放入开水中 不能冷 放入锅中上火煮开
   

7. 锅里放油 很多很多的油 烧热 开水中捞出肥肉放入油锅中 炸至金黄 一分钟 捞出
   左边是开水煮着的肥肉
   本步骤很危险！！！！！

8. 炸好的肉皮

9. 炸好的肉皮切条

10. 每一条肉缝都要放入之前留的底料

11. 把拌好的瘦肉放入肥肉上
    大火蒸到高压锅上汽
    上汽后蒸一小时二十分钟